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- - - Harissa - - - So Mai 04, 2008 11:24 pm von Admin Harissa
Eine Gewürzpaste aus getrockneten und gehackten Chilischoten, Salz, Knoblauch, Kümmel und Olivenöl.
Das Rezept dazu in Kürze hier!!!!
: 0 Gedämpfte Lammkoteletts mit Kräutern So Mai 04, 2008 11:09 pm von Admin Gedämpfte Lammkoteletts mit Kräutern
1 kg Lammrippe
2 Zwiebeln
2 Zweige Thymian
2 Zweige Rosmarin
halben Bund Petersilie
1 Eßl. Harissa
50 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
4 kleine Kartoffeln
Die Lammkoteletts zuschneiden, indem Sie die Knochenenden durchtrennen. Reste und Knochen für die Sauce aufbe...
[ ] : 0 Bulgurtopf mit Lamm Di Apr 29, 2008 11:45 pm von Admin Bulgurtopf mit Lamm
50 g Kichererbsen (getrocknete - eine Nacht vorher einweichen)
500 g Lammschulter
3-4 Knoblauchzehen
Salz
1-2 Tl roter Pfeffer
30 g gemahlener Kurkuma
100 ml Olivenöl
1-2 Zwiebeln
1 Eßl. Tomatenmark (3-fach konzentriert)
300 g grober Bulgur
70 g Erbsen
Das Lammfleis...
[ ] : 0 Frühlingsnudeltopf Di Apr 29, 2008 11:27 pm von Admin Frühlingsnudeltopf
300 g Mhamsa (kleine runde Grießnudeln)
ein halbes Hähnchen
100 ml Olivenöl
1 El Harissa
1 El Tomatenmark
50 g getrocknete Sardinen
50 g Kichererbsen
1-2 Tl roter Pfeffer
1 Tl Kümmel
1 Tl gemahlener Koriander
Salz
20 g Linsen
1-2 getrocknete Chilischoten
150 g f...
[ ] : 0 Ojja mit Fleischbällchen Di Apr 29, 2008 10:35 pm von Admin Ojja mit Fleischbällchen
50 ml Olivenöl
1,5 Eßl. Tomatenmark (3-fach konzentriert)
1-2 Knoblauchzehen
150 g Tomaten
Salz
roter Pfeffer
1 Tl Kümmel
100 g grüne Pfefferschoten
4 Eier
150 g Hackfleisch
1 Zwiebel
25 g Petersilie
1 Tl Kümmel
5 g getrocknete Minze
1 Tl ...
[ ] : 0 Ojja mit Krabben Di Apr 29, 2008 12:47 am von Admin Ojja mit Krabben
500 g grüne Pfefferschoten
250 g Tomaten
2 Knoblauchzehen
100 ml Olivenöl
2 Eßl. Tomatenmark
1 Tl Harissa
500 g kleine Krabben
Salz
Pfeffer
1 Tl gem. Kreuzkümmel
4 Eier
Die Pfefferschoten in Ringen und die Tomaten in Würfel schneiden.
Den zerdrückten Knoblauch...
[ ] : 0 Mlouchia ... Di Apr 22, 2008 10:26 pm von Admin Mlouchia
Olivenöl
5 Eßl. Mlouchia
1,5 Eßl. Tomatenmark
1,5 Knoblauchknospen
Salz
Pfeffer
Fah
3 Lorbeerblätter
evtl. Fleisch
Das Olivenöl ...
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